Ingredienti
100 gr di nocciole sgusciate
3
uova
2
cucchiai circa di latte
100
gr di burro (o margherina)
1
stecca da 100 gr di cioccolato fondente
150
gr di zucchero di canna
300
gr circa di farina integrale
½
bustina di zucchero a velo
1 bustina di lievito istantaneo per dolci
Un
pizzico di sale
Preparazione
Sgusciate le nocciole
e tostatele al forno (anche microonde se provvisto di grill, utilizzando solo
tale posizione) quindi sfregatele con le mani per staccare la pellicina marrone
e poi passatele al tritatutto riducendole in graniglia.
Mettete il burro (o
la margherina) in una ciotola assieme al cioccolato ridotto a pezzetti, versatevi
il latte, e passate tutto nel forno a microonde alla minima temperatura per 5
minuti circa in modo da sciogliere il burro e fondere il cioccolato.
Montate a neve le
chiare assieme allo zucchero a velo.
Unite tutti i
precedenti ingredienti nella ciotola, lasciando per ultimo le chiare montate, aggiungete
lo zucchero di canna ed i tuorli battuti con un pizzico di sale e lavorate bene il tutto
con una paletta di legno, sempre nella stessa direzione e dal basso verso l’alto,
quindi versate la farina e continuate a lavorare fino a raggiungere un composto
morbido e cremoso (se risultasse troppo duro potete aggiungere un poco di latte,
al contrario un poco di farina), per ultimo aggiungete il lievito ed
amalgamatelo bene.
Versate il tutto in
una teglia circolare di circa 30 cm di diametro e bordo di almeno 5 cm; cuocete in forno preriscaldato a 180° per
circa 40 minuti.
